中華そばをつかった「あえ麺」は良かった。
- チンゲン菜を湯がく。無かったのでほうれん草にしましたけど。
- 醤油、砂糖、酒、おろしニンニクで作った出汁の素に、中華そばのゆで汁を足してつけ汁に。
- 煮豚（チャーシュー）を千切りにして、豆板醤を絡める。豆板醤はなくてもイイ。辛くなりすぎるから。
今日作った炒飯も良かった。いつも通りの材料なんだけど、まずボウルに溶き卵を作り、そこでご飯（冷や飯でも、そうでなくても）を絡めてから、煮豚と野菜を炒めたところに入れると、パラパラ感のある炒飯になります。今まで、卵を後に入れるからベタッとした感じだったんだなぁ。勉強になりました。